生蚝煎蛋
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牧野-Y
仿照深夜大排档里的生蚝煎蛋,简直香到开不了口!
时间: 10分钟内
食材
生蚝肉
150g
鸡蛋
2颗
细香葱
4根
生姜
3g
料酒
5ml
精盐
2g
红薯淀粉
3g
食用油
20ml
步骤
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1. 各式食材准备。 -
2. 生蚝肉清洗粘除的杂质，沥水备用；红薯淀粉加清水稀释待用。
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3. 香葱洗净切细末，生姜切丝；鸡蛋磕入碗中，加料酒，盐搅打成蛋液。
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4. 锅中注入油，下姜丝炝锅。
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5. 出香味后，下生蚝肉。
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6. 略煎制后倒入红薯淀粉。
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7. 倒入鸡蛋液。
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8. 煎制蛋液半凝固的时候，撒入香葱末。
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9. 轻轻的翻面。
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10. 中小火煎至熟透，即可出锅。
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11. 成品图。
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12. 成品图。
小贴士
1：蛋液中加少许料酒，可起除腥的作用。
2：生蚝下锅后，略略煎制就需加入红薯淀粉，尽快锁住它的水份，保住生蚝的鲜嫩。
2：生蚝下锅后，略略煎制就需加入红薯淀粉，尽快锁住它的水份，保住生蚝的鲜嫩。