腐乳汁卤红烧肉
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偌山橇辽啃
前阵子买了一瓶红香腐乳吃火锅来着的，腐乳是吃完了，但腐乳汁可没有舍得扔掉，一直想用它来做腐乳汁卤五花肉（不是我会过日子哦），以前做过的，味道非常好吃，如果有烤箱烤制呢，口味上更接近广式叉烧肉；我呢，觉得麻烦了，就直接红烧了，味道也很棒~~~
时间: 30分钟-1小时
食材
五花肉
400克
红腐乳汁
85克
芥花油
适量
食盐
适量
冰糖
2小勺
白糖
2小勺
料酒
适量
老抽
少许
葱姜
少许
八角
少许
桂皮
少许
步骤
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1. 新鲜的五花肉洗净切块 -
2. 准备好红香腐乳汁
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3. 将红香腐乳汁倒入五花肉中，加盖浸泡4小时以上（我是浸泡了24小时，更入味）
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4. 热锅凉油，煸香葱姜、八角和桂皮，盛出
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5. 用筷子拣起浸泡好的五花肉（不要带腐乳汁）
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6. 开中火煎制双面微焦黄后，滴入少许料酒
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7. 倒入泡肉的红香腐乳汁
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8. 重新放入刚煸香的作料，再滴适量热水
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9. 少许冰糖，加盖大火，转小火慢炖
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10. 待锅中卤汁渐干时，滴少许老提
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11. 放少许食盐
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12. 转大火收卤汁上色，关火
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13. 摆盘即可，拍照开吃了
小贴士
1、选择五花肉味道更香
2、红香腐乳汁浸泡时间至少4小时以上更入味（我是浸泡了24小时）
3、煎肉时，将肉在盆边轻摔下，不要带汁，要不容易糊锅
4、红香腐乳汁味盐，所以盐量根据自己喜欢增减
2、红香腐乳汁浸泡时间至少4小时以上更入味（我是浸泡了24小时）
3、煎肉时，将肉在盆边轻摔下，不要带汁，要不容易糊锅
4、红香腐乳汁味盐，所以盐量根据自己喜欢增减
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