松鼠鱼
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渷木易子子
松鼠鱼的家常做法,只需加一把嫩葱,汤汁鲜美又解馋
时间: 10-30分钟
食材
草鱼
1条
油
适量
盐
适量
生粉
适量
生姜
5g
葱
5g
料酒
适量
番茄酱
适量
白糖
适量
醋
适量
步骤
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1. 把鱼洗净，然后从背顺着刺开始片，把两边的肉一点一点的往下片，尽量是整的 -
2. 把两边的鱼肉都片下来，然后在鱼尾巴切断，不能把整个尾部切掉哟，这样两边就连不上了，只是把里面的鱼刺切断，让两边能连到
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3. 从里面斜刀片，尽量别太厚了，一直片到尾部
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4. 片好后斜这切
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5. 切好后用水清下，在里面撒上盐、放入葱和生姜浸
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6. 把鱼肉里面的水捏干抖开
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7. 在淀粉里面抹均匀，在把表面的淀粉抖掉
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8. 手捏这头和尾部先把中间放到油锅里面炸成型，在松手把鱼都放进去炸
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9. 炸成型了然后出锅
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10. 热锅油
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11. 加入番茄酱白糖，炒化
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12. 在加入醋调味
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13. 最后把汁淋到鱼上面即可
小贴士
刀工很重要啊，感觉自己切的话很容易会切段
根据自己喜欢的程度定脆度
调汁的时候尽量多调些，味道根据自己喜欢的程度
根据自己喜欢的程度定脆度
调汁的时候尽量多调些，味道根据自己喜欢的程度