松鼠鱼
6.4万热度
75收藏
收藏
|
黯然
好吃
时间: 30分钟-1小时
食材
草鱼
1条
白醋
适量
白糖
适量
蕃茄酱
适量
盐
适量
酱油
适量
面粉
适量
调和油
适量
步骤
-
1. 草鱼杀好去除肠肚，取出中骨 -
2. 再片出鱼腩里的骨头
-
3. 把鱼肉打花（注意：别打太深，鱼皮别切到）
-
4. 往切好花的鱼肉上均匀拍层面粉
-
5. 拿一个干净碗，加入白糖、白醋、盐、蕃茄酱和酱油拌匀备用（不加酱油也行）
-
6. 锅里加入大量调和油，烧至七成热，加入鱼开炸（小心轻放，注意溅油）
-
7. 两边鱼肉相续下锅，炸至表面金黄
-
8. 捞起控油
-
9. 摆入盘中
-
10. 倒出炸鱼的油，锅底有余油，把蕃茄酱加入小炒
-
11. 倒入调好的酱汁，煮上
-
12. 酱汁变稠后
-
13. 浇在炸好的鱼身上
-
14. 香气扑鼻的松鼠鱼算是完成了！
小贴士
鱼打花刀时，别切太深，要不炸时容易断节；
鱼切好后在身上拍点干粉，这样炸出的鱼更酥更脆；
调酱汁最好别加酱油，烧好的酱汁会更光鲜亮丽
鱼切好后在身上拍点干粉，这样炸出的鱼更酥更脆；
调酱汁最好别加酱油，烧好的酱汁会更光鲜亮丽