酸汤麻辣鱼
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provision悄悄
这是我家熊孩子最爱的鱼的做法之一。没有一点刺的鱼片又鲜又嫩，酸辣麻鲜，还有淡淡蒜香味。
时间: 10分钟内
食材
鲈鱼
500g
油
适量
盐
适量
泡椒
10个
鲜花椒
30g
红指椒
4个
蒜
6粒
大骨汤
适量
步骤
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1. 准备食材。 -
2. 将鱼段贴骨分割，只留鱼肉部分
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3. 尽量的切成薄片后，用少许料酒和胡椒粉、淀粉，蛋清抓匀备用
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4. 将花椒泡椒和红椒入锅中，小火慢煸一下。
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5. 再加入食用油炒香。
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6. 加入提前准备好的骨汤（没有就用清水）
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7. 煮沸后，分散着放入鱼片
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8. 至锅中汤沸腾即可关火。
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9. 另起锅，用蒜片和鲜花椒炝锅后关火。
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10. 炝好的锅一起浇在鱼片上即可享用。
小贴士
鱼尽量选择无刺少刺的，海鱼或淡水鱼都可。
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