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酸汤麻辣鱼
6.5万热度
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molecular柯南
这是我家熊孩子最爱的鱼的做法之一。没有一点刺的鱼片又鲜又嫩,酸辣麻鲜,还有淡淡蒜香味
时间: 10-30分钟
食材
鲈鱼
500克
适量
适量
泡椒
10个
鲜花椒
30克
红指椒
4个
6粒
大骨汤
适量
步骤
  • 1. 准备食材。
  • 2. 将鱼段贴骨分割,只留鱼肉部分
  • 3. 尽量的切成薄片后,用少许料酒和胡椒粉、淀粉,蛋清抓匀备用
  • 4. 将花椒泡椒和红椒入锅中,小火慢煸一下。
  • 5. 将花椒泡椒和红椒入锅中,小火慢煸一下。
  • 6. 加入提前准备好的骨汤(没有就用清水)
  • 7. 煮沸后,分散着放入鱼片
  • 8. 至锅中汤沸腾即可关火。
  • 9. 另起锅,用蒜片和鲜花椒炝锅后关火。
小贴士
鱼尽量选择无刺少刺的,海鱼或淡水鱼都可。
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