酸汤麻辣小面—迷迭香
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彰远铡
麻辣小面，是一道重庆人最爱的小吃，相传有上百年历史，其独特的风味而闻名遐迩。早年间，巴蜀一些汉子用肩挑着面，一边装上炭炉，赶街过巷叫卖，这就是担担面的由来。我们在里面加了点醋，调了个酸汤，夏日炎炎更让人胃口大开。
食材
面条
2两
青菜
2棵
辣椒油
1 勺
花椒油
1勺
辣椒碎
1勺
蒜泥
1 勺
醋
1 勺
生抽
1 勺
白芝麻
1 勺
盐
1 茶匙
步骤
-
1. 面条、辣椒油、花椒油、醋、生抽等备料 -
2. 蒜切末、青菜掰青菜叶
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3. 辣椒油、辣椒面、花椒油、醋、生抽、白芝麻拌匀
-
4. 热水下面条，中间加一点冷水后加入青菜煮沸
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5. 煮好盛到调好汁儿的碗里，洒上蒜泥、红米椒，尽情享用吧。
小贴士
1.锅中水烧沸后煮面条，待再次水沸倒入冷水，煮出来的面条有劲道
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