彩色豆腐
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剩蛋老人羽
五彩斑斓的色泽会让孩子们眼前一亮。这道小炒营养丰富，豆腐、甜椒、洋葱这几种原料均能改善食欲，促进消化。素有“植物肉”美称的豆腐高营养、高矿物质、低脂肪，具有益气补虚、补脾益胃、清热润燥等多种功效，孩子常吃对牙齿、骨骼及大脑的发育都有好处。
时间: 10分钟内
食材
北豆腐
200g
彩椒
30g
洋葱
10g
植物油
适量
食盐
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 北豆腐洗净，切成小方块。 -
2. 炒锅上火，倒油烧热，下豆腐块用小火煎至略微泛黄，沥油盛出。
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3. 彩椒洗净，去蒂去子，切成丁。
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4. 洋葱洗净，切成丁。
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5. 原锅留底油烧热，放入洋葱丁炒香。
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6. 下彩椒丁用大火迅速翻炒，炒至断生时加入豆腐块同炒。
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7. 加食盐和少许鸡精调味，拌炒均匀即可。
小贴士
此菜中的豆腐不宜选用南豆腐，煎豆腐时火不能太大，以免煎糊。