五彩酿豆腐
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请你吃颗子弹哇
五彩酿豆腐
时间: 30分钟-1小时
食材
荀瓜
300g
老豆腐
200g
鸡脯肉
200g
香椿
100g
胡萝卜
100g
蛋黄
1个
盐
1勺
糖
1勺
鸡精
1勺
淀粉
1.5勺
胡椒粉
适量
步骤
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1. 荀瓜对半切开，挖空内瓤 -
2. 香椿汆烫后过冰水
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3. 老豆腐碾压成泥状
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4. 香椿、掏出的荀瓜瓤和胡萝卜都切细末，鸡脯肉剁成泥，加入1个鸡蛋黄
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5. 加入糖、盐、鸡精、胡椒粉、淀粉拌匀上劲后放入开水的蒸锅中蒸40分钟左右出锅
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6. 上桌前淋上辣椒油就可以开动啦。
小贴士
五彩豆腐泥一定要充分打匀，顺着一个方向打上劲，这样出来成型和吃口儿才会好。
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