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干煸茶树菇
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昕之Daa
我是很爱吃菌菇类的食物,一来营养丰富,二来味道鲜美,有句话说的好吃四条腿的不如两条腿的,吃两条腿的不如一条腿的,说的就是蘑菇, 干煸茶树菇鲜脆爽滑,茶树菇独特的清香加上干煸的做法,味道都吸进茶树菇中,非常好吃,一端上来就快三光了~~茶树菇不仅营养丰富,而且有健脾止泻之功效,并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用。
时间: 10-30分钟
食材
茶树菇
300g
鸡蛋
2个
蒜苗
2根
尖椒
2个
适量
适量
大蒜
适量
适量
酱油
适量
步骤
  • 1. 茶树菇洗净,把粗的梗撕开,
  • 2. 蒜苗洗净以后切段
  • 3. 鸡蛋2个打散备用
  • 4. 大蒜和生姜切末,尖椒切段
  • 5. 净锅上火放油烧热,倒入鸡蛋液,这时鸡蛋立即起泡,快速翻面划散,盛出备用
  • 6. 锅里留底油,油热下入姜蒜末和尖椒段炒香
  • 7. 炒香后放茶树菇,煸炒,要有耐心,不用翻动得太勤,炒到水分全干,有点焦黄的样子
  • 8. 再调入1勺酱油
  • 9. 接着放入炒好的鸡蛋和蒜苗翻炒
  • 10. 调入盐,大火快炒一分钟出锅
小贴士
1.干煸茶树菇的特点是干煸,不要加水,要不停地炒,炒制表面焦黄吃起来味道才好。
2.如果不能吃辣,尖椒可以少放些或者不放
3.炒蘑菇之类的菜本身有鲜味,不用加味精和鸡精也非常好吃,如果要加一定要少量,以免掩盖茶树菇本身的独特香味。
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