干煸茶树菇
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艾海珍亭
新鲜的茶树菇有着一种特殊的气味，很多人都接受不了。但是它高蛋白、低糖低脂肪、以及脆爽的口感，还是吸引了不少人的青睐。最适合的制作方式恐怕就是重口味的干煸了，因为大量的辣椒与花椒，能压制住那种特殊的气味；麻辣而脆爽的口感绝对能让你在夏季大快朵颐。
时间: 10分钟内
食材
茶树菇
150g
肉片
100g
茶油
适量
盐
适量
葱花
适量
干辣椒
适量
八角
少量
花椒
适量
老抽
适量
红椒
少量
青椒
适量
步骤
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1. 准备好所有的材料：茶树菇、肉片、干辣椒、花椒、生姜、蒜瓣、红椒、青椒和八角 -
2. 锅内油烧热，小火下姜片和蒜瓣。
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3. 爆出香味后，干辣椒和花椒八角入锅翻炒
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4. 爆出明显的花椒香味后，放入肉片大火翻炒。
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5. 炒至肉片表面断生后放入切成段的茶树菇。
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6. 翻炒后放盐。
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7. 放老抽。
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8. 放入高汤略焖煮。
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9. 汤汁基本收干后放入红椒。
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10. 待汤汁完全收干，撒入葱花出锅装盘。
小贴士
1 做这种干煸类的菜，茶油要比植物油让菜的效果好。
2 如果肉片能够是五花肉就更加完美了。
2 如果肉片能够是五花肉就更加完美了。
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