干煸茶树菇
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暨人醒梦亦碎
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时间: 10-30分钟
食材
新鲜茶树菇
250g
肉丝
适量
药芹
半棵
胡萝卜
1根
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
糖
适量
盐
适量
鸡精
适量
淀粉
适量
步骤
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1. 茶树菇洗净，切老根，加盐水浸泡30分钟，切成段，粗的中间切开 -
2. 肉丝加料酒、生抽、糖、盐、鸡精、淀粉上浆，起油锅炒至颜色发白，盛出备用
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3. 药芹半棵，切成丝，胡萝卜用刨刀刨成丝
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4. 坐锅热油，放入茶树菇煸炒，加少许料酒
-
5. 待茶树菇出水后，放肉丝
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6. 均匀翻炒后加生抽、老抽
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7. 炒匀后加药芹、胡萝卜、加少许糖，即可出锅
小贴士
心得分享：
1.这道菜的特点是干煸，不要加水，要不停地炒。
2.炒蘑菇之类的菜本身有鲜味，不用加味精、鸡精
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