豉汁鲈鱼
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颤抖clockwise
在市场上看到新鲜的鲈鱼,本想做清蒸,但因为这几天感觉胃口不太好,于是做了豉汁的,够味,鱼肉特别鲜美。每次吃鲈鱼,都想起小时候学到的诗:“江上往来人,但爱鲈鱼美。君看一叶舟,出没风波里。”肉特别鲜美,怪不得会出没于风波中,为了尝尝这美味的鱼。只是我们这里好少见到鲈鱼,所以一般有见到我都会买。
时间: 10-30分钟
食材
鲈鱼
400g
油
适量
盐
适量
豆豉
适量
蒸鱼豉油
适量
辣椒
适量
葱
适量
步骤
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1. 鲈鱼处理好,洗净,下适量的盐腌制10分钟左右 准备好配料:豆豉/蒸鱼豉油/葱粒/红辣椒圈
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2. 锅烧热,下适量的油,下豆豉爆香
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3. 放入鲈鱼两面略煎
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4. 加入适量的水
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5. 盖锅中火煮
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6. 煮至鱼眼突,汤奶白
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7. 将鱼装盘,锅内鱼汤,下辣椒圈和葱粒
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8. 倒入适量的蒸鱼豉油,煮开
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9. 淋到煮好的鱼上即可
小贴士
鱼身上的两面各划三刀,以便入味。
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