南瓜花酿
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南瓜花酿
时间: 10-30分钟
食材
南瓜花
100g
五花肉末
100g
豆腐
50g
姜
5g
葱
5g
红薯粉
25g
盐
10g
水
30ml
步骤
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1. 将南瓜花花去花蕊，花柄去茎，花托去表，泡在清水里30分钟捞起沥水 -
2. 肉末里加入豆腐茸、红薯粉、鸡蛋、葱末、姜末、盐、水搅打粘稠
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3. 将肉末混馅填入南瓜花中装盘
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4. 用保鲜膜封盘上屉大火蒸15分钟
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5. 少许油爆香蒜末，加盐勾芡汁炒亮
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6. 芡汁淋在蒸好的花酿上，葱叶装饰即成
小贴士
1）南瓜花的花蕊要摘除，花柄去茎，花托去茸毛，这样成菜后口感好
2）肉末加入豆腐口感不腻，加入红薯粉搅打成馅不易脱酿壳且口感嫩滑
2）肉末加入豆腐口感不腻，加入红薯粉搅打成馅不易脱酿壳且口感嫩滑