酿南瓜花
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小米椒哩
每年的6、7月份，是吃南瓜苗和南瓜花的季节。做汤、炒菜都非常好吃。特别是用水豆腐、瘦肉沫、皮蛋做成馅酿入南瓜花里，做汤非常有特色。记得小时候妈妈常做这道菜，软软的花包着软软的豆腐，一口咬下去，满口充满了豆腐、皮蛋、瘦肉的香味，非常适合老年人吃。现在每当做这道菜我就会想起妈妈，这是一道充满妈妈味道的菜！
时间: 30分钟-1小时
食材
南瓜花
10朵
南瓜苗
2根
水豆腐
2小块
皮蛋
1个
瘦肉沫
100g
油
适量
盐
适量
芝麻油
适量
酱油
适量
胡椒粉
适量
蒜头
2个
步骤
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1. 处理好瓜花和瓜苗：去掉瓜花梗和瓜苗的的外皮 -
2. 用剪刀小心剪去花蕊，注意不要弄破瓜花。然后小心的清洗瓜花，要每朵打开清洗。
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3. 准备好豆腐、皮蛋。
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4. 肉剁碎，加香油、酱油、盐、胡辣粉适量搅匀。
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5. 豆腐、皮蛋、肉沫三者和匀。再适量加些盐。
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6. 将和匀好的馅小心的酿入南瓜花
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7. 将花瓣内折用花梗插入固定
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8. 瓜苗去老皮，洗净，折成小段
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9. 蒜头切片
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10. 锅烧热加油，用蒜头呛出香味后加水适量
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11. 水烧开下酿好的南瓜花。
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12. 煮约十分钟就可出锅了
小贴士
皮蛋可事先用白醋浸泡一下，尽量去除些碱味。
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