家常豆腐
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杆丫丫个呸的个
这道家常豆腐应该用老一点豆腐切成片用油煎至两面金黄，再做进一步烹饪，现在的豆腐种类繁多，眼花缭乱，我去超市买的盒装豆腐，买回来才发现豆腐很嫩哦，只好将错就错了，打了个鸡蛋裹上豆腐片炸了一下，结果做出来豆腐很嫩很滑很好吃哦。
时间: 10-30分钟
食材
豆腐
1盒
猪肉
50g
鸡蛋
1个
胡萝卜
适量
黄瓜
适量
葱丝
适量
姜丝
适量
青蒜
适量
酱油
适量
黄酒
适量
白糖
适量
盐
适量
味精
适量
香油
适量
步骤
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1. 准备好食材。 -
2. 豆腐切成薄片再切成菱形片，沾满一层鸡蛋液。
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3. 把豆腐片放在油锅中煎制两面金黄。
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4. 煎好的豆腐片放在盘里备用。
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5. 猪肉，胡萝卜，黄瓜切片，葱姜切丝。
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6. 锅中倒油烧热，先把胡萝卜片炒一下捞出。
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7. 锅中放底油放入葱姜丝爆香。
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8. 下入肉片煸炒至变色，放黄酒，生抽调味。
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9. 接着放糖，盐，和适量的清水（刚好没过豆腐片），中小火熬制汤汁收浓。
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10. 放胡萝卜片黄瓜片煸炒至菜变软。
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11. 放水淀粉勾芡。
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12. 最后放入青蒜段稍加煸炒就可以关火。
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13. 出锅前放点香油，味精翻炒均匀，鲜香滑嫩的家常豆腐就炒好了。
小贴士
1.豆制品不能连续吃，否则容易得结石。
2.我用的嫩豆腐要裹一层蛋液煎，不然很不容易成型。
2.我用的嫩豆腐要裹一层蛋液煎，不然很不容易成型。