鲜黄花炒五花肉片
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君临灬骑骑秋雁
新鲜黄花菜大量上市的时候,黄绿色的花苞很是讨人喜欢,你吃过这种奇怪的蔬菜么,你知道如何安全食用黄花菜么?黄花菜是当季时令美食,但大家都说它有毒,所以很多人都不敢吃。其实黄花菜本身无毒,它含有一种“秋水仙碱”的物质,这种物质进入人体,和胃液发生反应后才会产生毒素,所以只要我们正确处理黄花菜,去除那些有害物质,不但不会中毒,还能放心享用一道道黄花菜美食。
时间: 10分钟内
食材
黄花菜
350g
五花肉
150g
油
25ml
盐
10g
生抽
5ml
大蒜
10g
姜
5g
步骤
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1. 准备材料
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2. 去掉黄花菜的花蕊
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3. 掐去黄花菜过长的茎
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4. 锅中放水,水中加5克盐,水烧开后,将黄花菜放入水中焯1分钟
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5. 将焯好的黄花菜捞出,迅速放入凉水中浸泡半小时,然后捞出沥干水分
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6. 五花肉切片,大蒜和姜切末
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7. 锅中放油,油热后,将五花肉放入锅中翻炒
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8. 下入蒜末和姜末爆香
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9. 加入生抽
-
10. 将处理过的黄花菜倒入锅中一起翻炒几下
-
11. 加入5克盐,翻炒均匀即可出锅
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1、 黄花菜要先掐去花蕊和过长的茎,这样能去除部分有害物质
2、 黄花菜用开水焯过再浸泡一段时间,秋水仙碱便会消失,可放心食用
3、 最后翻炒黄花菜的时候,无需时间过长,只要翻炒均匀即可
2、 黄花菜用开水焯过再浸泡一段时间,秋水仙碱便会消失,可放心食用
3、 最后翻炒黄花菜的时候,无需时间过长,只要翻炒均匀即可