豆豇炒冬瓜皮
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冬瓜是家庭食用频率很高的蔬菜之一，能清热化痰、除烦减肥，无论营养价值或保健价值都很高。但是，人们在吃冬瓜都是习惯把冬瓜皮削掉弃之，这实在是太可惜了。冬瓜皮所含营养很丰富，不但具有保健价值，而且具有药用价值。所以在吃冬瓜的时候，最好连皮一起吃，把冬瓜皮的营养和功效发挥出来。
时间: 10-30分钟
食材
冬瓜皮
200g
豆豉
20g
橄榄油
适量
干红辣椒
适量
步骤
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1. 准备好食材 -
2. 冬瓜皮去掉表面的青色部份，这可以用刀刮
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3. 切成小条
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4. 锅里烧水，焯一下冬瓜皮，使口感吃起来柔软一些
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5. 炒锅烧干后放入橄榄油
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6. 干辣椒炒香
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7. 放入豆豇，混合翻炒出豆香味
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8. 把焯水后的冬瓜皮入进锅里
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9. 混合翻炒均匀后就可以了锅了
小贴士
如果是煲汤，表面的青色表皮可以不用去掉，用来炒最好去掉，这样口感会好一些。