双耳听琴是一道天然朴素的健康菜。银耳，又称白木耳，是一味滋补良药，并且是上等营养滋补佳品，所以被人们誉为“食用菌之王”。黑木耳有清涤肠胃的作用，是人体的清道夫；芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，是一种抗氧化剂，它们都可起到排毒的作用。银耳多用来作甜品，试试寻常的咸味菜你会发现，银耳入菜，味道也更胜一筹。