南瓜花亦蔬亦药。它能清利湿热、消肿散瘀、抗癌防癌，且常作强身保健食品。它的花粉能消除疲劳，增强运动员斗志，使老年人重获青春活力，使儿童增智，使病弱者早日康复；对高血压、头痛、中风等病症有一定的辅助疗效，又能辅助调整神经状态，辅助改善失眠。