蘸水茄子
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英武可
将调味料预先调匀后放入味碟，食用的时候，将食材放入味碟中浸泡入味后食用，就是“蘸水”的烹饪方法。入口鲜美、鲜辣爽口，浓郁的鲜辣味可以使人食欲大增。
时间: 10-30分钟
食材
长茄子
2根
黄瓜
1根
红小米椒
2根
青线椒
1根
蒜
3瓣
盐
2g
鸡粉
4g
生抽
30g
蒸鱼豉油
20g
香油
10g
花椒粉
1g
小葱花
适量
步骤
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1. 准备材料。小米椒和青线椒切小圈。 -
2. 茄子剖成四半。
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3. 黄瓜切长条片，铺在盘底。
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4. 茄子放入蒸锅，上汽后，蒸10-15分钟至茄子变软，取出晾凉。撕成长条状。码在黄瓜片上。
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5. 将盐、鸡粉、生抽、香油、蒸鱼豉油、蒜泥、辣椒圈、花椒粉放入味碟中调匀。 茄子上点缀上干果碎、白芝麻，和味碟一起上桌，即可。
小贴士
1、 茄子蒸的变软就可以了