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炒瓜皮三丝
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帘伏咿呀赖强潍
西瓜可是夏季最受欢迎、最解渴的水果之一;立秋我们这有啃西瓜习俗,寓意着西瓜即将下市,温度也开始逐渐转凉;啃完西瓜剩下西瓜皮,咱也没扔掉,那可是好东东啊!西瓜皮:是清热排毒、生津止渴的良药;烘干研磨后涂抹外用:可治口疮、缓解晒伤的症状,达到美白保湿功效;此外瓜皮中所含的瓜氨酸能增进大鼠肝中的尿素形成,从而具有利尿、治疗肾炎水肿、肝病黄疸及糖尿病等。说起西瓜皮做菜,在咱家还是有些历史的;记得在物资匮乏的儿时,一向很讲卫生的妈妈,在吃西瓜前特地嘱咐道:吃完西瓜皮不要扔了;咋回事?哥哥姐姐们却笑而不语;当看到饭桌上又多了一道清爽下饭小菜时才明白;后来自己成家后也是这样,每年夏天也常常用西瓜皮入菜给家人吃~~~
时间: 10-30分钟
食材
杭椒
1根
胡萝卜
43克
西瓜皮
340克
食用油
适量
葱沫
少许
鸡精
少许
食盐
1小勺
步骤
  • 1. 备好食材
  • 2. 将西瓜瓤切掉,留西瓜皮备用
  • 3. 将西瓜皮外面绿色硬皮削掉,留浅绿色瓜瓤切丝
  • 4. 再切点最外面绿皮细丝点缀
  • 5. 杭椒和胡萝卜切丝
  • 6. 放入餐盘中加食盐抓匀腌制一会儿
  • 7. 挤干渗出的盐水
  • 8. 炒锅加热倒油,煸香葱沫、杭椒
  • 9. 倒入西瓜皮等,开大火快速拨散
  • 10. 再加少许鸡精炒匀关火
  • 11. 盛盘上桌
小贴士
1、西瓜皮腌制与否:可随自己喜欢
2、宜大火快炒出锅
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