榨菜毛豆炒瓜皮
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WuLi故事
炎炎夏日正是吃西瓜的季节，爽脆的西瓜皮别扔了，稍微收拾一下就可以做出美味的小菜，这道榨菜毛豆炒瓜皮过粥或者开水泡饭都特别棒
食材
西瓜皮
适量
榨菜
1小袋
毛豆
半斤
玉米油，生抽
适量
盐，糖，高汤粉
适量
香葱
2根
步骤
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1. 西瓜皮去掉外面的翠衣和里面的红瓤，洗净待用 -
2. 放入2小勺盐腌制半小时，腌制出水瓜皮变软变薄即可
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3. 瓜皮洗去多余盐份挤干水切丝，毛豆剥好壳洗净待用，袋装榨菜洗去多余盐份，香葱切葱花（用鱼泉榨菜丝最好，手边没有所以用的榨菜芯）
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4. 锅中放适量油至5成热时放入毛豆煸炒，炒至豆子变色后放入西瓜皮翻炒均匀
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5. 放入榨菜，葱花大火快炒，点一点儿生抽，加入一小勺白糖，高汤粉调味，翻炒均匀即可
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6. 清爽脆绿的开胃小菜，过粥配面都行
小贴士
1、西瓜皮腌好后一定要洗去多余盐份，榨菜也要洗一下，否则炒完会太咸的
2、喜欢吃辣的可以用红油榨菜来炒
2、喜欢吃辣的可以用红油榨菜来炒
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