清炒藕片
9.9万热度
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跃颊背孟吨
莲藕，清脆爽口，还具有健脾开胃、养心安神、补血益气的功效，是夏季良好的消暑清热食物。老人常说，吃藕能“上下通气”，反应了生莲藕的热解毒、让人头脑清醒的功效。莲藕还能促进胃肠蠕动，从而达到健脾养胃、消胀顺气的作用。夏季多来点莲藕，不管是凉拌的，还是清炒，都是不错的选择。
时间: 10分钟内
食材
莲藕
500g
油
适量
盐
适量
葱段
适量
步骤
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1. 莲藕去皮 -
2. 莲藕切成片
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3. 红椒洗净去蒂去籽切条丝状备用；蒜瓣去皮切末备用；葱切成段
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4. 锅内坐水煮开，滚水中加入精盐、滴几滴植物油，将藕片放入锅中氽烫10秒钟，
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5. 快速捞出浸入凉水冷却；
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6. 炒锅烧热，注入适量食用油，转大火下蒜末和红辣椒
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7. 将控水后的藕片倒入锅中急火快炒10秒钟；中途添加小半瓶盖白醋，
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8. 然后加入盐
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9. 起锅前撒入葱段两下盛盘。
小贴士
记住两个10秒钟：氽水10秒钟，急火快炒10秒钟，