牛肉藕丸
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后来你不在夏萱
牛肉藕丸是我儿子爱吃的丸子，他说比猪肉的有嚼劲，味道也更好些，冷天炸丸子比较合适，炸好了可以干吃，还可以做杂烩菜吃，很方便，这次做了不少，足够儿子吃的。
时间: 30分钟-1小时
食材
牛肉
800G
莲藕
500g
鸡蛋
2个
馒头
1个
油
适量
盐
5g
五香粉
5g
黄酒
20g
老抽
5g
糖
3g
水淀粉
50g
步骤
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1. 选新鲜的牛肉 -
2. 剁成肉馅
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3. 加入五香粉、黄酒、糖、盐、老抽搅拌均匀。
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4. 藕切碎丁加入肉馅中
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5. 鸡蛋打入
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6. 馒头搓成馒头碎加入
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7. 加水淀粉
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8. 充分搅拌均匀。
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9. 拌好的肉馅团成圆球
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10. 油温6成热下锅炸，中火炸至表面金黄变硬，丸子即熟
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11. 炸好的丸子，如果要干吃，再复炸一下更脆香
小贴士
加馒头碎是为了炸出来的丸子比较松软，也可以加面包糠。还有水淀粉是带水的重量，不是干淀粉的重量。
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