泡椒牛肉藕丁
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柚花离海又安
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时间: 10分钟内
食材
牛里脊
适量
莲藕
适量
泡椒
适量
大蒜
适量
葱
适量
蚝油
适量
料酒
适量
黑胡椒粉
适量
红薯淀粉
适量
泡子姜
适量
步骤
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1. 牛里脊肉洗净，切去筋膜，切小丁，加入黑胡椒粉，料酒，蚝油和红薯淀粉抓匀，腌制10分钟。 -
2. 泡子姜切末，泡椒切圈，大蒜和葱切碎。
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3. 莲藕去皮，洗净，切成花生米大小的粒，清洗一遍，沥干水分。
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4. 炒锅中加水烧开，放入腌制好的牛肉丁，不要搅动，煮半分钟左右，用筷子轻轻搅散，牛肉变色后，捞出沥干水分。
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5. 炒锅洗净，烧热，倒油，放入泡椒，泡姜末，蒜末和葱末炒出香味。
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6. 倒入藕丁翻炒。
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7. 加入一汤匙水，炒至藕丁断生。
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8. 调入黑胡椒粉和生抽炒匀。
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9. 加入牛肉粒翻炒均匀。
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10. 出锅撒适量葱花。
小贴士
喜欢吃辣可以多放点泡椒。