牛肉汆丸子汤
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沈押韵的悲伤
吃饱喝足，开写菜谱！前阵子跟朋友一起做了个淘宝店铺，忙活一阵儿也没时间写菜谱。现在一切进入正轨，忙活忙活菜谱吧！
时间: 30分钟-1小时
食材
牛肉（瓜条）或猪里脊
随意
葱花儿
适量
姜末
适量
小白菜
适量
盐
适量
生抽
适量
蚝油
适量
椒盐（孩子吃无需放）
可放可不放
糖
适量
料酒
一丁点儿
豉油
适量
步骤
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1. 牛肉瓜条部位。 -
2. 使劲儿剁啊剁。。。
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3. 一直剁啊剁。。。剁成肉糜。黏糊糊的样子。
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4. 接着剁葱和姜，尽量剁碎些。
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5. 和牛肉混一起，接着剁。
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6. 剁成如图这样就差不多了。找个碗放起来。
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7. 拌肉材料合集。根据口味倒进肉里。料酒放一点就可以。
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8. 接着根据肉糜多少放一个或半个鸡蛋进去。掌握不了的话可以先把鸡蛋放另外碗里，打好后一点点添加。只放蛋清也可。接着用筷子顺一个方向搅拌。
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9. 刚开始会很稀。不要着急，继续顺一个方向搅动。
小贴士
牛肉需要选瓜条部位，这个部位比较嫩，也相对好剁一些。如果用猪肉选小里脊。因为我喜欢自己剁不愿意买现成的肉馅，所以比较麻烦些。省事儿的话可以买现成的肉馅。
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