清汤牛肉丸
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五月你来
汕头的好友托人给我带来了当地名店的手打牛肉丸，这些牛肉丸是新鲜的牛腿肉被壮汉们用铁棍长时间槌打出来再煮熟的，牛肉丸抽了真空放在泡沫盒中加了冰袋保鲜，没有经过冰冻...好友不但详细告知了牛肉丸的做法，还附带了牛肉丸店家的调味佐料，真是非常细心贴心呢。
为了不辜负好友的一片情谊，拿到牛肉丸的第一时间，就煮了碗清汤的吃，这手打的牛肉丸真是非常鲜美弹牙好吃啊！只加了生菜、香菜、盐的清汤也原汁原味的好喝。
但我相信，最美味的牛肉丸还是要到潮汕当地去品尝。。。
为了不辜负好友的一片情谊，拿到牛肉丸的第一时间，就煮了碗清汤的吃，这手打的牛肉丸真是非常鲜美弹牙好吃啊！只加了生菜、香菜、盐的清汤也原汁原味的好喝。
但我相信，最美味的牛肉丸还是要到潮汕当地去品尝。。。
时间: 10分钟内
食材
潮汕牛肉丸
10粒
西生菜
适量
香菜
适量
盐
少许
潮汕辣椒酱
1茶勺
炸蒜
1茶勺
步骤
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1. 抽真空冷藏保存的牛肉丸。 -
2. 洗干净香菜、准备好店家附送的潮汕辣椒酱、炸蒜酥。
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3. 洗净西生菜后，再用冷开水+1勺盐搅匀后浸泡5分钟。
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4. 取出西生菜控干水分，放在碗底，并放适量香菜段。
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5. 冷藏的牛肉丸放入80-90度左右的水中煮。
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6. 煮开后约2分钟，牛肉丸变大并浮上水面后，关火。加少许盐调味。
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7. 连汤带牛肉丸，一起倒入生菜、香菜碗中，最后撒上炸蒜酥即完成。
小贴士
如果是冷冻的牛肉丸，需放入冷水中煮。
买来的牛肉丸最好放冷藏保存，1-2天内尽快吃完。
冷冻后，牛肉丸的肉质会变粗燥，并且会降低美味度...
买来的牛肉丸最好放冷藏保存，1-2天内尽快吃完。
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