清汤牛肉锅
20.1万热度
89收藏
收藏
|
坁美丽的谎言奚的
我国不少地方沿袭的传统是冬至便开始吃牛肉，用牛肉可暖胃补益来抵抗即将到来的三九酷寒。由此可见，冬季多吃些牛肉对抗寒暖身是很有帮助的。大寒之后天气是一年中最冷的节气，这个季节多吃一些肉类可补充身体蛋白质，又能暖身补益气血。清汤牛肉锅，是我家大小馋猫都喜欢的冬季暖身锅，里面放上一些蔬菜和牛肉，煮的烫烫的，是冬季围炉暖身的好选择哦！
时间: 1-2小时
食材
牛肉
1500g
大白菜
5片
胡萝卜
1个
口蘑
5朵
葱姜
适量
盐
适量
花椒
3g
大料
3个
香叶
3片
陈皮
3g
桂皮
1块
白酒
10ml
胡椒粉
适量
牛肉粉
适量
香菜
3颗
步骤
-
1. 准备好牛肉汤的食材。 -
2. 牛肉切大块用清水冲洗浸泡10分钟。
-
3. 把牛肉冷水入锅。
-
4. 大火煮开撇去浮末。
-
5. 高压锅加入葱姜和调味料和牛肉汤。
-
6. 再加入白酒。
-
7. 然后再把牛肉放入
-
8. 加盖大火煮至20分钟关火。
-
9. 煮好的牛肉汤放冰凉，可以把牛肉汤上面一层油脂去掉不要。（这部也可省略，自己随意吧）
-
10. 粉丝泡发至软备用。
-
11. 大白菜，胡萝卜，口蘑洗净切块。
-
12. 炒锅大少许油倒入蔬菜翻炒至软关火。
-
13. 把蔬菜放入干锅中，加入煮好的牛肉汤。
-
14. 锅置火上加热。
-
15. 这时可以把牛肉切片，香菜切碎备用。
-
16. 牛肉锅煮开5分钟后加入盐，胡椒粉调味。
-
17. 再加入牛肉粉。
-
18. 加一勺油辣椒。
-
19. 放入粉丝煮至透明。
-
20. 最后加入煮熟的牛肉和香菜关火。可以放在酒精炉上面一边加热一边吃，会更暖和。
小贴士
牛肉汤可以在晚上提前煮好，第二天在制作牛肉锅，用高压锅很方便快捷。正好等牛肉汤凉了，可以把上面的油脂去掉不要。这样的牛肉汤口感更好，喜欢油大的也可以自己随意。
牛肉锅里面的食材也可以自己随意搭配。
牛肉锅里面的食材也可以自己随意搭配。
-
这道菜的其他做法
-
清汤牛肉火锅【曼达小馆】
7收藏11.8万热度 -
清汤牛肉丸
123收藏3.8万热度 -
清汤牛肉块
117收藏4.9万热度 -
清汤牛肉面
98收藏11.3万热度 -
清汤牛肉面
137收藏9.6万热度