清汤牛肉面
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乄续约这一段情常
现在家里做手擀面基本上是我和爸爸擀。妈妈喜欢的是手擀面的劲道，啥配料都无所谓。看看冰箱里正好还有一块牛肉，就决定给妈妈做上一碗清汤牛肉面，让她老人家美美的吃上一大碗。
时间: 10-30分钟
食材
牛肉
250g
面粉
500g
葱
10g
姜
5g
盐
适量
清水
适量
八角
1粒
桂皮
2g
花椒
2g
鸡蛋
1个
步骤
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1. 牛肉切大块洗净。 -
2. 锅中加清水放入牛肉块。
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3. 盖盖大火煮开。
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4. 用手勺撇去浮沫。
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5. 加上葱段，姜片，八角，桂皮，花椒。
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6. 盖盖转小火煮1个小时。煮好后加盐调味。
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7. 面粉中加入鸡蛋和少许盐。
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8. 再加水揉成硬一些的面团。
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9. 盖上湿龙布醒15分钟。
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10. 再揉至“三光”。
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11. 揉好的面擀成细一些的面条入锅中煮熟。
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12. 将煮好的面盛入碗中。
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13. 浇上牛肉汤。
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14. 再码上牛肉片和葱花，一碗美味的清汤牛肉面就做好了。
小贴士
1，牛肉汤要最好再加盐。
2，和面的时候加鸡蛋和盐可以使擀出来的面更劲道。
3，面要和的硬一些。
2，和面的时候加鸡蛋和盐可以使擀出来的面更劲道。
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