炸藕丸
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香曼肥
我们这里过年几乎每家都要炸藕丸，我也是会炸一些，今天先做了点猪肉的，我家儿子爱吃牛肉的，明天给他做牛肉的丸子。
时间: 30分钟-1小时
食材
猪肉馅
400g
藕
300g
豆渣
100g
馒头
半个
鸡蛋
1个
油
适量
盐
4g
姜
10g
黄酒
20g
五香粉
3g
水淀粉
30g
步骤
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1. 备好原料 -
2. 把姜切碎末倒入肉馅中，加五香粉，黄酒，老抽
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3. 搅拌均匀。
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4. 藕切碎丁加入肉馅中，馒头去皮搓成碎末，倒入，豆渣也同时倒入
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5. 鸡蛋打入，加水淀粉
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6. 然后顺一个方向搅拌，一直搅拌到肉馅上劲儿。
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7. 把肉馅团成丸子形状
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8. 下锅炸至变色漂起来
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9. 捞出
-
10. 稍微晾凉后再复炸一下。
小贴士
放馒头是为了让丸子有松软的口感。
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