炸藕丸
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账毓辜炊接
炸藕丸是在[学做家常菜]学的，炸好的藕丸外酥里嫩，再沾上番茄汁好美味。还可以用炸好的藕丸，加番茄汁煮成茄汁藕丸。
时间: 30分钟-1小时
食材
莲藕
200g
猪肉泥
250g
鸡蛋
1个
生粉
3勺
蚝油
1匙
生抽
少许
鸡精
适量
米酒
1匙
糖
1勺
盐
1/2勺
步骤
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1. 莲藕洗净去皮 -
2. 将莲藕剁小
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3. 准备好猪肉泥
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4. 将莲藕、肉泥放入大碗中，加入鸡蛋。
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5. 蚝油、生抽、盐、糖、鸡精、米酒搅拌匀。
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6. 加入生粉拌均匀
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7. 戴一次性手套抹上油，抓上肉泥做成一个个藕丸子。
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8. 油锅加热放入小块肉泥马上浮上来即可下锅炸。
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9. 小心放入准备好的藕丸
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10. 小火炸至黄 色捞出
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11. 全部炸完，再放入复炸一次
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12. 炸至金黄熟透捞出控干油。
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13. 成品
小贴士
莲藕在剁小时要带有小颗粒藕肉吃起来口感更好。在炸藕丸时要小火慢炸，才能炸熟透。
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