鼓香辣鱼头
6.3万热度
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柑嫉既谢钾
香辣鱼头不入味,厨师说漏嘴:按照这个方法做,汤味香,鱼味鲜
时间: 10-30分钟
食材
大头鱼鱼头
1个
豆鼓
10g
油
适量
盐
适量
白糖
适量
鸡粉
适量
姜丝
适量
青椒
适量
朝天椒
适量
大蒜
适量
香葱白
适量
生抽
适量
步骤
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1. 鱼头清洗干净，斩块，加入鸡粉，盐，白糖，姜丝拌均 -
2. 再加入阳江豆鼓
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3. 热水上锅蒸10分钟
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4. 蒸鱼时准备姜，蒜，青红椒，葱白
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5. 全部剁碎
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6. 热油锅把步骤5全部材料炒至断生，加入少许盐和生抽调味
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7. 把炒好的辣椒全部盖在蒸好的鱼头上
小贴士
1.炒新鲜辣椒要把握火候，太熟就不好吃了。
2.豆鼓本身是咸的，放盐时要把握好量。
2.豆鼓本身是咸的，放盐时要把握好量。