香辣鱼块
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寒蓝釉
星期天和小三去买菜，小二想吃鱼了，因为好久没吃了。小三也赞同，我们去选了一下看看吃什么鱼。正好碰到卖鱼十块钱两条，有鲤鱼、鲢鱼、鲫鱼等各种鱼。小三选了鲢鱼。就这样，我们花了5块钱买了一条很肥的鲢鱼。鱼头留着做汤，鱼身就做成了这道香辣鱼块，很开胃下饭，小三喜欢。莴笋经过这么一炒，脆生生的，口感好极了。
时间: 30分钟-1小时
食材
鲢鱼
700g
莴笋
400g
油
适量
盐
适量
料酒
适量
姜粉
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
干辣椒
适量
花椒
适量
郫县豆瓣酱
适量
糖
适量
面粉
适量
步骤
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1. 准备好鲢鱼一条，收拾干净，洗好。 -
2. 把鲢鱼切成块
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3. 放入盐、料酒、姜粉、葱腌上半个小时
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4. 莴笋洗净，削皮切成条
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5. 准备好葱、姜、蒜、花椒、干辣椒
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6. 郫县豆瓣酱加入糖用水调稀
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7. 鱼块中加入面粉
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8. 锅中放油，放入鱼块过油
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9. 过好油的鱼块备用
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10. 锅中留少许油
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11. 加入5步料
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12. 加入郫县豆瓣酱炒香
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13. 加入莴笋
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14. 莴笋翻炒变色后加入鱼块翻炒均匀即可
小贴士
面粉不要太多，挂上一些即可，不要挂的太厚
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