香辣鱼块
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帘伏咿呀赖强潍
买到的草鱼，以前总是红烧或是经典的水煮鱼。这次琢磨着换个吃法，事先腌制，再油煎，最后裹酱汁干烧。味道相当好，这种做法最大的特点就是即使凉了，味道也超级好吃，有点像熏鱼，香辣酥嫩。今天来和大家分享！
时间: 1-2小时
食材
草鱼
1条
葱丝
适量
姜丝
适量
干辣椒
适量
花椒
10克
八角
3-4个
糖
少许
盐
少许
生抽
适量
白芝麻
少许
料酒
2大勺
步骤
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1. 新鲜草鱼一条，去鳞去内脏，还有鱼腹内的黑膜，也要清理干净。 -
2. 准备好需要的辅料和调味料。
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3. 将鱼肉片下去骨。
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4. 加入调味料和辅料，用手抓匀。腌制至少3小时以上。
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5. 腌制好后把鱼块上的调味料去掉，留着备用。
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6. 用小火把鱼块煎至金黄，捞出备用。
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7. 热锅后倒入之前腌制用的调味料，加入适量糖、盐、生抽，稍微翻炒，加一点点醋提香。然后就可以出锅了。
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8. 这道菜不能太多汤汁，一定是稍微干干的好吃。最后出锅前撒少许白芝麻即可。