香辣鱼块
2.3万热度
170收藏
收藏
|
清秀
我一直都不是很会吃鱼，小时候卡怕了，一直到现在，对于多刺的鱼，还是吃起来相当费气力。幸好超市里有卖无刺的鱼净肉，买回来切成片直接炒着吃，完全不用担心鱼刺来袭。虽然速冻的大海鱼，鲜味上比多刺的河鱼逊了一筹，不过，做一道劲辣过瘾的炒鱼块，还是相当愉快滴
时间: 10分钟内
食材
鱼净肉
450g
油
适量
盐
适量
料酒
适量
蒜
5瓣
小葱
3根
辣椒碎
适量
孜然粒
适量
步骤
-
1. 鱼肉切片，加入盐和料酒，腌15min -
2. 葱和蒜切碎备用
-
3. 锅内放入油，油热后下入蒜粒爆香
-
4. 把腌好的鱼片沥干水放入锅中
-
5. 撒入辣椒和盐，翻炒出香味
-
6. 撒入孜然粒，翻炒均匀
-
7. 撒入葱花
-
8. 翻炒均匀出锅，趁热享用
小贴士
选择肉质结实的海鱼更容易操作。若是选择肉质细软易碎的鱼种，可以在鱼块外面挂面粉糊，防止鱼肉翻炒中碎裂