鸡爪猪骨木瓜汤
8.9万热度
106收藏
收藏
|
际糙低棠巡
鸡爪猪骨木瓜汤
时间: 1-2小时
食材
新鲜猪大骨
600g
木瓜
1个
花生米
80g
鸡爪
300g
生姜
1块
盐
适量
清水
8碗
胡椒粉
少许
步骤
-
1. 处理食材：花生米提前浸泡20分钟； -
2. 烧开一锅水、放入拍扁的姜片，加上1勺盐；
-
3. 倒入猪大骨焯煮10分钟左右；
-
4. 捞起用凉水冲洗干净；
-
5. 接着把鸡爪倒入开水中焯5分钟左右；
-
6. 捞起冲洗干净；
-
7. 焯好的食材连同花生米一起倒入汤锅中，加上足量清水，遮上锅盖开火煲汤；
-
8. 煲汤过程中处理木瓜；
-
9. 削去木瓜皮，用汤匙刮干净木瓜囊；
-
10. 洗净切大块；
-
11. 倒入汤锅中；
-
12. 遮上锅盖，大火煮开后调成中小火煲90分钟左右；
-
13. 煲好后调入盐、少许胡椒粉、鸡粉、搅拌均匀即可舀起饮用。
小贴士
食尚小贴士： 猪骨头和鸡爪焯水可以去除异味和部分油脂，如果相同时一起放入汤料，木瓜要切大块一些，否则容易烂不成形。影响卖相。