豆苗上汤烩花胶
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頋大囡
花胶是女士们的美容养颜恩物,其本身充满蛋白质,亦有钙和磷质,花胶是在我们日常生活中,含有丰富骨胶原的食材之一,当中的黏多糖成分可以令皮肤充满弹性;今回芊如厨房会做一个既简单又能宴客的菜式~豆苗上汤烩花胶,大家有时间都可以尝试一下!
时间: 1-2小时
食材
鰵鱼胶
2只
金华火腿
15g
猪瘦肉
70g
豆苗
80g
姜
4片
葱
4条
白糖
少许
盐
适量
胡椒粉
少许
绍酒
1.5茶匙
芝麻油
0.5茶匙
上汤
1.5杯
玉米粉
0.5茶匙
清水
1茶匙
油
少许
步骤
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1. 豆苗洗干净, 沥干水份, 备用 -
2. 把已浸发好的花胶切片, 瘦肉切成块和金华火腿切片, 及调好玉米粉水
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3. 烧热一锅水, 下豆苗灼熟
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4. 把豆苗排好在盘上
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5. 烧热油后, 下姜葱爆香后灒绍酒, 盖上锅盖略焖一会
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6. 加入上汤, 瘦肉, 其次是花胶和金华火腿
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7. 再下糖, 胡椒粉, 麻油
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8. 盖上锅盖至再一次滚起后， 转细火焖煮20至30分钟
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9. 下玉米粉水勾芡, 至汁变浓稠, 关火
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10. 把花胶排放盘上
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11. 即成简易豆苗上汤烩花胶
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12. 完成
小贴士
选择薄身的花胶可以减少浸泡时间
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