春天三色卷
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ohm天穹
春天三色卷
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
5g
菠菜
50g
牛奶
10g
面粉
20g
白糖
25g
奶酪片
32g
玉米油
10g
柠檬汁
1g
步骤
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1. 把5个鸡蛋分成蛋清和蛋黄二份，各自放入无水无油的盆里打散 -
2. 菠菜加入10克牛奶，1克柠檬汁用搅拌机打碎
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3. 过滤菠菜汁（没有筛网也可用纱布等）
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4. 取适量菠菜汁里放入面粉搅拌
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5. 感觉干可以再倒入点菠菜汁调匀，类似比较厚的酸奶
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6. 加入10克白糖搅拌均匀
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7. 蛋白和蛋黄各自加入10克白糖和5克白糖搅拌均匀（因为一个鸡蛋的重量，蛋清比蛋黄多，所以蛋黄里加的糖比蛋清少）
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8. 把奶酪片每片切成四条
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9. 用刷子在锅上刷上薄薄一层油
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10. 倒入菠菜面糊，形成一个圆形，放入奶酪片，在面糊八成熟时卷到底
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11. 把卷好的菠菜卷饼移到胸前方向的锅面，（可以不移，倒卷过来，我这样比较顺手）刷油，倒入蛋黄糊
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12. 蛋黄糊八成熟时包裹着菠菜卷饼一起卷
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13. 刷油再依次倒入蛋白糊
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14. 蛋白糊八成熟时也同样卷
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15. 在热时切断，摆盘，小心中间的奶酪流出来哈！营养丰富又美味的三色卷完成了！软软的，淡淡的甜，奶香十足，口感一流，老人孩子都适宜！
小贴士
蛋黄里的糖需要耐心点打溶化哦！糖粉更容易点
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