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【如春天般清甜细腻】乳酪三明治蛋糕
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英姿勃勃divine
蓝莓果酱三明治的口感细腻，蛋糕与蓝莓的完美结合，如春天般细腻香甜，最适合当下午茶和早餐食用，来杯咖啡，吃块蛋糕，沐浴一下阳光，别有一番滋味不是吗？对于上班一族的你来说，这样惬意的生活，是不是让有种春天微风拂面的感觉呢？
时间: 10-30分钟
食材
细砂糖
40g
鸡蛋
1个
低筋面粉
60g
黄油
60g
泡打粉
小勺的1/4,1.25ml
咸盐
小勺的1/4,1.25ml
蓝莓果酱
适中
步骤
  • 1. 室内温度融化黄油，黄又不能完全柔滑，软了就可以。
  • 2. 如果天气较热，拿一个锅，到温水进锅内，把放黄油的碗放入，这样加入黄油变软，千万不要把黄油融化。
  • 3. 有液体融化的咸阳，就迅速拿出，用勺子碾碎。
  • 4. 完了用打蛋器把黄油稍微打发。
  • 5. 将细砂糖和咸盐慢慢加入黄油一起打发。用打蛋器继续打发，打到颜色变淡，体积胀大。
  • 6. 鸡蛋液加入黄油要三次加入。就是这样的颜色，体积胀大即可。
  • 7. 用电子秤称好低筋面粉60g。
  • 8. 要分三次把低筋面粉加入打发的黄油内。
  • 9. 用刮刀从下至上的搅拌，弄均匀，不要转圈搅拌。
  • 10. 搅拌均匀，放置一边备用。
  • 11. 制作简易的烘焙模具，拿锡纸叠双层，两边折回，立起折成磨具。
  • 12. 把弄好的蛋糕糊倒入。
  • 13. 进烤箱烘焙20分钟，上下火，中层，160度。
  • 14. 放凉推掉磨具，去掉周围的蛋糕，切整齐。切成三角。
  • 15. 中间抹上蓝莓酱，可以根据个人喜好加自己喜欢的酱。
小贴士
失败的原因
1.但也要分三次加入黄油，慢慢的打发，一定要慢慢让鸡蛋氧化，会让黄油和鸡蛋分离开。
2.蛋糕液放入模具以后抹平即可，因为受热后，黄油充分融化，可以使蛋糕变平滑
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