首页 菜谱分类 食材大全 排行榜 积分商城 APP下载
发布菜谱
您的位置: 首页>菜谱分类>【终极烹饪课程】牛排三明治
【终极烹饪课程】牛排三明治
8.6万热度
60收藏
收藏
|
分享
蛋黄黄黄不黄
截图来自【终极烹饪课程】
方子出自 Channel 4 Food:
原方子已经在该网站找不到了 不过从网上找到 原来有人下载过制作成的PDF文件
4-6人份
食材
橄榄油
适量
牛里脊
700克
大蒜
1整头
百里香
3-4枝
黄油
适量
盐
适量
黑胡椒
适量
娃娃生菜
1小棵
蛋黄酱
3汤匙Tbsp
芥末酱 whole grain mustard
3茶匙
夏巴塔面包
12片（1.5cm厚）
红皮洋葱（酱汁）
半个
红辣椒（酱汁）
2个
樱桃番茄（酱汁）
250克
雪莉酒醋（酱汁）
1-2茶匙
罗勒叶（酱汁）
1小把
步骤
  • 1. 在牛里脊上撒上盐和胡椒，来回滚一滚牛里脊使之更好地腌制入味
  • 2. 一整头大蒜对半切开备用
  • 3. 平底锅烧热放入橄榄油，将牛里脊放入锅中最前端
  • 4. 倾斜锅子，让橄榄油流到锅子最前端，能够更好地使牛里脊煎制上色
  • 5. 将牛里脊翻面使它四周均匀上色，煎制1-2分钟。将对切的大蒜切面朝下放入锅中，放入百里香，加热几分钟
  • 6. 可以将牛肉立起来，使之侧面也均匀上色
  • 7. 将大蒜铺在锅底，百里香放在大蒜上面，再把牛肉放到百里香上。加入适量黄油，等黄油溶化后，微微倾斜锅子，用勺子将锅中的汁水反复浇淋在牛里脊上
  • 8. 烤箱预热200度，将牛里脊同锅子一同放入烤箱内，烘烤15-17分钟。
  • 9. 烤肉时来制作酱汁：将洋葱和辣椒切碎备用
  • 10. 制作酱汁：锅子烧热，放入橄榄油，将切碎的洋葱和辣椒放入锅中翻炒5分钟，直到食材变软。可以根据喜好，在翻炒时再加入一些橄榄油
  • 11. 制作酱汁：将小西红柿对半切开，放入锅中同洋葱辣椒一起翻炒6-8分钟，直到小西红柿开始变得软烂
  • 12. 制作酱汁：加入雪莉酒醋，开中火微微炖煮酱汁6分钟，直到酱汁变得浓稠
  • 13. 制作酱汁：关火，在酱汁内撒上切碎的罗勒，搅拌均匀，备用。
  • 14. 将蛋黄酱和芥末酱混合制作成芥末美乃滋，备用。
  • 15. 将烤好的牛肉取出，将烤牛肉流出的酱汁再次浇淋在牛肉上。可以用保鲜膜松松得盖上牛肉，需要放置15分钟，利用余温使牛肉从里到外受热均匀。
  • 16. 将夏巴塔铺在案板上，撒上盐和橄榄油
  • 17. 将夏巴塔放在烤盘上烘烤1-2分钟，直到两面变成金黄色即可。
  • 18. 取2片夏巴塔，涂抹上芥末美乃滋，依次放上生菜、厚切牛里脊，酱汁，盖上顶层夏巴塔
  • 19. 将三明治对切开，即可食用。
这道菜的其他做法

【终极烹饪课程】味增三文鱼

9收藏
7.9万热度

【终极烹饪课程】覆盆子拿破仑千层酥

151收藏
1.1万热度

【终极烹饪课程】 浓香椰奶肉汁炖肉丸

90收藏
8.5万热度

【终极烹饪课程】慢炖酿馅羊胸肉

75收藏
12.1万热度

【终极烹饪课程】辣牛肉生菜卷

11收藏
6.1万热度
热门搜索
家常菜
下饭菜
快手菜
早餐
鸡蛋
烘培
汤羹
孕妇
主食
热门菜谱

黑豆豆浆

918收藏
651.7万热度

豆干芹菜

22收藏
254.7万热度

豆角炖小土豆

25收藏
236.1万热度

小米绿豆粥

1.2万收藏
174.7万热度

蒸螃蟹

40收藏
170.4万热度
相关菜谱