榆钱饭
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迷路
好吃
时间: 10分钟内
食材
榆钱
120g
小麦面粉
40g
大蒜
3瓣
香醋
2茶匙
剁椒
2茶匙
葱油
1汤匙
白砂糖
1g
步骤
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1. 榆钱采回来，清洗干净。 -
2. 摘去上面的梗，用淡盐水泡十分钟以上。
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3. 捞出，滤干水份。
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4. 然后放入大盆里，加入面粉，拌匀，面粉均匀地裹着榆钱叶就好，不要太多。
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5. 拌好后放在蒸笼的屉布上，水开，上锅蒸5-6分钟。
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6. 蒸的同时来调碗沾汁：拍碎的大蒜、剁椒、醋、葱油（或花椒油、辣椒油、香油），还可用少量的糖和生抽提鲜，盐基本是不用的，因剁椒有盐。
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7. 将蒸好的榆钱与调料汁拌在一起就可享用。
小贴士
1.处理好的榆钱一定要控净水份，裹上一层面粉就可，不要太多。
2.榆钱、调料汁分开上桌，谁吃谁拌，就是现拌现吃。
2.榆钱、调料汁分开上桌，谁吃谁拌，就是现拌现吃。
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