蒸榆钱饭
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暨人醒梦亦碎
榆钱为榆树科植物榆，春榆(白榆)、黑榆(山毛榆)的嫩果。香味甜绵厚实，自古就有食用它的习惯。清吴其睿《救荒本草》中载：“榆钱树，采肥嫩榆叶，热水浸润，油盐调食，其榆钱煮靡羹食，甚佳。”榆钱具有清心降火、止咳化痰的功效。榆钱，我们这里是没有的，所以我也是没有尝过是啥味道！但是作为一个吃货肯定是想办法的！于是就想到了万能的某宝！于是就有了今天的美味！
时间: 10-30分钟
食材
榆钱
160g
面粉
40g
生抽
2勺
香醋
1勺
蒜瓣
1个
辣椒油
0.5勺
香油
1勺
花椒油
1勺
盐
少许
步骤
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1. 网购的榆钱 -
2. 把榆钱挑选干净，用盐水浸泡10分钟，再多清洗几遍
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3. 捞出沥干水分
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4. 加入适量面粉拌匀，让榆钱均匀的包裹住面粉
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5. 加入少许盐拌匀
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6. 上锅大火蒸十分钟即可
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7. 准备醮汁，将蒜泥放入小碗里
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8. 花椒油、香油稍微加热后淋在蒜泥上
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9. 加入适量生抽、醋
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10. 最后加少许辣椒油调匀
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11. 这是蒸好的榆钱饭
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12. 盛出，吃的时候蘸着汁即可
小贴士
1、榆钱的水份不要沥太干，要保持一定的温度以便粘上面粉 2、面粉的量可以分次慢慢加，每片都尽量粘上面粉为准 3、吃的时候醮汁即可，直接吃原味也不错哈
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