曰式秋之寿司饭
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夏侯
简单的制作，炎夏清凉的感受。
食材
海草
50g
自制寿司醋或市售寿司醋
3茶匙
圆粒米或寿司米
300g
熟鲜虾肉
100g
自制小墨鱼，八爪鱼，螺肉（ 市售亦可）
各50g
木鱼花
10g
蛋黄酱
小许
介末酱
小许
寿司酱油
小许
蜂蜜
半匙
步骤
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1. 自制寿司醋： 白菊醋150毫升，白醋150毫升，冰片糖125g，盐30g。将材料放入锅中小火加热，醋不要烧开以免降低酸度。至糖完全融化，放凉即可。 -
2. 用不完的寿司醋放进瓶子留着下次用。
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3. 圆粒米适量
-
4. 将米洗净，加半匙蜂蜜、加水煮熟。米饭煮好后20一25分钟。趁热一点一点地加入寿司 醋，用木勺斜着切入饭中，一层层削打（ 这样才能保持饭粒完整） 搅拌均匀，让汁味充分吸收，待寿司饭放凉或放进冰箱冷藏1小时即可。
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5. 将寿司米饭上面的各种材料摆放在盛了米饭的碗上，在虾肉上点上蛋黄酱。
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6. 配上木鱼花
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7. 寿司酱油、介末酱
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8. 秋之寿司饭完成
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