1. 眉豆洗净切除两头的角，切丝。

2. 水烧开下入眉豆丝焯水捞出。七分熟就可以。眉豆不熟的话是有毒的噢，一定要注意这个问题。

3. 里脊肉切丝（我一般让老板帮我打好，回家自己切太费劲了）加入盐，料酒，老抽，生粉抓匀腌制备用。

4. 锅里放适量油烧热，也不能太热噢，小心油溅到身上烫伤了。下入肉丝翻炒，炒至肉变色，加一点点生抽继续翻炒，炒至七八分熟，出锅备用。

5. 锅中加油，倒入焯熟的眉豆丝翻炒，加一点盐。

6. 倒入炒好的肉丝，加一点生抽翻炒。炒到熟就可以出锅了。如果眉豆还有点生的话，可以在加过盐和生抽之后加点水，大火烧开转小火收汁，等眉豆熟了以后关火撒点鸡精出锅。在这一步眉豆熟了的就不用加水炖了，直接出锅就行。

7. 成品。很香很好吃噢