芡实煲
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蘭平狗狗oo
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食材
芡实
250g
五花肉
60至100g
香菇
6朵(中)
虾米(海米)
30至50g
大蒜
1棵
鱼露
适量
胡椒粉
适量
淀粉
适量
鸡精
适量
清水
1碗
油
适量
装饰
适量
枸杞子
几颗
步骤
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1. 备好所有食材。 -
2. 虾米，香菇泡发，香菇切碎，五花肉过开水切碎，芡实过开水煮3分钟沥干备用。所有食材处理完毕。
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3. 锅中倒油，高火热锅倒入大蒜爆香沥出大蒜，锅中留油。
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4. 倒入五花肉煎至五花肉略黄。
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5. 倒入香菇爆香至香菇表面程金黄色。
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6. 倒入虾米翻炒1分钟。
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7. 倒入芡实翻炒片刻加入鱼露。
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8. 用清水1碗勾兑适量淀粉倒入锅中煮开。(以上全程高火)
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9. 倒入煲中加盖，小火……(小火)……焖煮20分钟至25分钟(根据自家炉火调节)若炉火旺可适当加大水量。煲至汤汁浓稠，放入胡椒粉，鸡精，之前爆香的大蒜拌匀关火。
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10. 放上几颗枸杞子点缀。
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11. 完成啦，开车啦。
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