排骨芡实煲
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朗瓜兆诒诰
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食材
芡实
250克
排骨
250克
芋头
四分之一个
步骤
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1. 排骨洗干净后加生抽、胡椒粉、鸡精、一勺淀粉腌制入味，芡实洗干净，芋头切成粒 -
2. 热锅加多点油，把芋粒炸熟，炸酥脆捞出备用
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3. 把锅里的油只留适量，其余倒出来，把芡实倒进锅里炒几分钟，捞出备用
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4. 炒过油的芡实亮晶晶，而且很有嚼劲
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5. 锅里加入蒜末、姜片爆香，加入排骨炒
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6. 排骨炒到变色后加入水，没过排骨，盖上锅盖，煮开后改中火焖10分钟
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7. 把芡实加进去炒2分钟左右，再加点生抽、鸡精、胡椒粉调味
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8. 把炸好的芋粒倒进去翻炒均匀，撒入葱花和辣椒末
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9. 倒入烧热的砂锅里，上面再撒点葱花和辣椒末装饰
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