香芋排骨芡实煲
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cautious上下
潮汕味道。平时只吃没做过,难得休息做了下。煮不麻烦就是备料时间长。
食材
芋头
适量
排骨
适量
虾
适量
芡实
适量
腊肠
一条
胡萝卜
小块
芹菜
一根
香菇
四个
步骤
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1. 胡萝卜切丁,芋头切丁,香菇泡发后切粒,芹菜切小粒备用,腊肠切丁。芋头,胡萝卜,香菇,腊肠,油锅爆香
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2. 鲜芡实,水开后稍微煮下
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3. 排骨过下热开水后,放入砂锅,加入适量的水,慢火煮开
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4. 把步骤一爆香的料,芡实放入排骨汤中,再加加入适量水,盖上锅盖。文火闷煮。十五到二十分钟后,掀锅翻一下,根据口味加入适量盐。再放入芹菜粒。
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虾可以在放料的时候一起下,也可以煮了十分钟后再下。
在煮了十分钟后,用最小火闷下,汤会因为芋头变浓稠,不用额外加生粉水。
在煮了十分钟后,用最小火闷下,汤会因为芋头变浓稠,不用额外加生粉水。
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