排骨茄子煲
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贫址簿坠怯
排骨茄子煲，属于家常菜谱，材料简单，却可以做出不简单的味道，味道浓郁
时间: 30分钟-1小时
食材
茄子
2个
排骨
250g
油
适量
盐
适量
蒜蓉
适量
姜片
适量
步骤
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1. 茄子洗干净切成小长条，水开后上锅蒸10分钟 10分钟后蒸好的茄子 -
2. 锅里下少许油加入一半的蒜蓉和姜末还有葱段炒
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3. 再加入蒸好的茄子炒均匀 加入鸡粉、糖、生抽炒均匀后上碟备用
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4. 锅里烧热油后把剩下的蒜蓉姜末葱段还有豆豉下锅爆香 加入排骨炒均匀
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5. 再加入花雕酒、鸡粉、糖、生抽、蚝油炒匀 加入少量的热水盖盖煮到水份收干一点 水份少了一些就可以
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6. 煲仔下少许的油倒入茄子 再倒入排骨，继续用筷子翻炒均匀
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7. 盖盖小火煮10分钟
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8. 加入葱花即可
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9. 排骨茄子煲
小贴士
1、先把茄子蒸熟再炒可以减少油量
2、煮排骨时汁不要煮太干，留点汁一起到和茄子下煲仔煮更美味
2、煮排骨时汁不要煮太干，留点汁一起到和茄子下煲仔煮更美味