风味排骨茄子
1.4万热度
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麦田稻莺袁哊常
报上都在感喟说现在一百块难买四斤排骨了，可见猪的身价是与日俱涨哩。但相比起猪大侠，蔬菜近来可谓是廉价了不少，大大的一条紫茄称起来才四毛钱。灵周末难得把它们凑到了一块，做了这个风味煲，其实算算也不过十块钱多那么一点，在现如今的物价还算是成本适中的一道肉菜吧，再加上这菜极其下饭，所以还是暂列为餐桌的常客哩~
食材
排骨
300g
油
适量
盐
适量
葱蒜
适量
料酒
适量
白胡椒粉
适量
茄子
1条
老姜
适量
蒸鱼豉油
1勺
生抽
1小勺
辣椒酱
1小勺
步骤
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1. 排骨加蒸鱼豉油，姜片，拌匀腌制20分钟。 -
2. 茄子下锅略煎
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3. 锅中放油，排骨略煎，倒入调味汁。（调汁：蒸鱼豉油、生抽、辣椒酱、芝麻油、白胡椒粉、料酒）放姜片跟蒜瓣，加清水没过排骨大火煮开，续煮10分钟。
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4. 汤汁一半时，倒入茄子炒匀，盖上锅盖煮，大火煮开，转中火焖煮至排骨熟烂，茄子入味，撒葱花，青椒圈即可。
小贴士
不下排骨，改下咸鱼块也可以